Pink Pasta

Ingrédients pour 2 :
– 1 belle betterave
– 100g de fromage de chèvre frais 
– 1 gousse d’ail 
– huile d’olive 
– sel poivre 
– pâtes 
– un peu d’eau des pâtes pour allonger la sauce 

1. Faire cuire les pâtes et reserver.
2. Mixer la betterave, la fromage de chèvre, l’ail, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter un petit peu d’eau pour allonger la sauce si elle est trop épaisse.
3. Mélanger la sauce avec les pâtes et servir froid avec des pistaches concassées !