Tarte chocolat

La recette pour les dingues de chocolat ! C’est facile, gourmand et avec des fruits frais c’est le perfect match 😋

Recette pour 6 personnes : 1 moule à tarte de 26 cm
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 150g de farine
– 50g de poudre d’amendes
– 100g de beurre
– 40g de sucre (quand j’en ai j’utilise du sucre muscovado ça apporte un petit goût différent)
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :
– 200g de chocolat
– 20cl de crème fraiche
– 1 oeuf

Etape 1 : La pâte sablée
Au batteur, travailler le beurre et le sucre jusqu’a obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’oeuf et mélanger. Ajouter la farine et la poudre d’amandes. La pâte doit être molle et légèrement collante. Mettre la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frigo au moins 30min pour la raffermir.
Etaler la pâte froide sur un plan de travail fariné et la mettre dans un moule antiadhésif beurré. (astuce : perso je trouve que c’est une galère de déplacer la pâte du plan de travail dans le moule donc j’ai disposé une feuille de papier sulfurisé sur mon plan de travail, j’ai fariné et étalé ma pâte de dessus. J’ai ensuite mis le papier dans le moule à tarte)
Piquer la pâte avec une fourchette avant d’enfourner 15min à 180.

Etape 2 : la garniture
Au bain marie faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème. Retirer et bien mélanger au fouet.

Etape 3 : l’assemblage
Lorsque le fond de pâte est cuit, mélanger l’oeuf battu au mélange chocolat-crème et verser le tout sur la pâte. Laisser cuire encore 10min.

Laisser refroidir avant de servir ! Pour le dressage j’ai utilisé des framboises et des fleurs (non les pâquerettes ne se mangent pas mais visuellement c’est joli 😉)